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冰糖葫芦的制作方法 冰糖葫芦的做法 老北京冰糖葫芦的做法

2019-12-04 22:44:00来源:励志吧0次阅读

说起冰糖葫芦,那是多少人小时候的回忆,但是现在的小孩子还会拥有属于冰糖葫芦的回忆吗?其实冰糖葫芦又叫做糖葫芦,是中国的一种传统小吃,外面的糖浆包裹着里面酸溜溜的果子,让多少小朋友都酸咪了眼睛。关注做菜网百科,教你冰糖葫芦的制作方法,分享冰糖葫芦的营养价值,告诉你什么人不能吃冰糖葫芦。

冰糖葫芦的制作方法

说起冰糖葫芦,那是给偶们留下不少童年趣事的小零食啊,小时候经常让爸妈给买来吃,都要在地板滚上了才能吃上一串。那么如今,我们可以尝试自己在家给娃儿做上一串哦,下面就和大家一起分享冰糖葫芦的制作方法。

儿时小零食冰糖葫芦怎么做?

准备材料:山楂适量(也可以是苹果、圣女果、猕猴桃哈),冰糖150克,开水150克,竹签

宝妈们,开始做冰糖葫芦啦!!!

1、第一步就肯定是清洗食材——山楂啦。洗干净后,摘掉山楂的蒂部。用准备好的竹签将山楂串起来,串多少个随自己喜欢,不过肯定得看竹签的长度,拿着方便,吃着方便才行。

2、冰糖怎么掰碎?不用动粗,其实将大块的冰糖放入微波炉用高火叮1分钟,拿出来轻轻一掰,立马变碎片!

3、将碎冰糖放入锅中,倒入同等分量的开水,开中火加热,用锅铲慢慢搅拌,这样做可以加快冰糖溶化。

4、在全部冰糖溶化之后就调成小火,慢慢加热,经过7-8分钟后,就可以观察糖浆的泡沫,当颜色变的有点黄色的时候,泡沫很多很拥挤的时候,就差不多OK了。

5、此时,将提前串好的山楂放进糖浆里面快速地翻个身,滚一下。

6、准备铁盘,在上面涂抹油,将滚完糖浆的山楂串放在铁盘上,放在冷的地方凝固10分钟就可以了。

做冰糖葫芦的诀窍

想要好吃的冰糖葫芦,你知道在制作过程中哪一步最重要吗?水果准备了自己喜欢的,未必做得成好吃的冰糖葫芦哦,要知道,冰糖葫芦还是“冰糖”行前呢,一口先咬下去的也是冰糖呢,所以做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆!

上面介绍了冰糖葫芦的做法,从步骤上看,似乎每一步都不难,其实不是的。做冰糖葫芦的诀窍在煮糖浆!糖浆做不好,就做不出冰糖葫芦外表那层脆而甜的裹糖哈!

做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆:

1、溶化冰糖的一定要用开水,而且开水和冰糖的比例以1:1为最佳。

2、在煮糖浆的时候,要细心随时观察糖浆的颜色和泡沫变化,煮到稍微有点黄,用筷子挑一点起来可以看到拉丝,同时泡沫很多,像在挤来挤去的就差不多了。

3、重头戏来了。煮糖浆的时候怎么知道什么时候煮好了呢?哪种程度才OK呢?先准备筷子,用筷子蘸一下锅里的糖浆,放入冷水中浸泡,20秒后拿出来,咬一下看看是不是已经凝固了,并且要不粘牙才算OK哈!

冰糖葫芦的营养价值

冰糖葫芦那么好吃,而且主要的材料又是水果,外裹着一层甜脆的糖浆,里面口感保持新鲜,可馋死不少小宝宝了,甚至有很多妈妈都爱吃冰糖葫芦,那么冰糖葫芦的营养价值有哪些?

我们来讲一下传统的冰糖葫芦的营养价值,水果为山楂,而山楂酸酸甜甜,可以消除食积,有散淤血、驱涤虫、止痢疾的功效,特别是帮助人体消化。从古到今,山楂都是助消化,除食积的重要食品。

不得不说的,不起眼的冰糖营养价值也不少。冰糖,为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶,有健脾和胃、养阴生津的功效,同时还能润肺止咳、治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等症状。因此,山楂搭配冰糖,用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质,是绝佳的而搭配。

吃冰糖葫芦的注意事项

冰糖葫芦从很久以前就是我们中国传统的一种特色小吃,在街头巷尾都能看到叔叔大伯阿姨们拿着冰糖葫芦穿街过巷,后面跟着一群小屁孩,多美的画面。但是冰糖葫芦虽好吃,也有应该注意的事情哦。下面跟着做菜网百科一起看看吃冰糖葫芦的注意事项吧。

1、吃的时间:冰糖葫芦不能在饭前吃,为什么?尤其对于想吃就吃的小朋友来说,更是不可取的。虽说冰糖葫芦有开胃的作用,但是在饭前吃酸甜的冰糖葫芦不仅起不到开胃的作用,反倒还可能导致肠胃功能受损。因此,专家提醒我们,在空腹的时候不要吃冰糖葫芦,避免影响肠胃的正常消化和吸收的功能哦。

2、牙齿问题:很多小朋友的龋齿就是这样来的,爱吃冰糖葫芦,爱不释“口”,结果一口的龋齿还让小朋友不能吃硬糖浆包裹的冰糖葫芦了呢!因此,爸爸妈妈们要控制好小朋友吃冰糖葫芦的量,若本身牙齿有问题的必须少吃,如果过量吃就容易引起蛀牙、龋齿等症状,而且对小孩子来说,更不要过量吃山楂。

什么人不能吃冰糖葫芦

酸酸甜甜的冰糖葫芦是它最大的特色,无论小孩,还是大人,都少不了成为冰糖葫芦的粉丝。但是什么人不能吃冰糖葫芦呢?这当中有你吗?

什么人不能吃冰糖葫芦?

1、患有胃肠道功能疾病的患者。因为肠胃不好,在平日就应少吃或不吃冰糖葫芦,因为山楂具有消化去积的作用,而且很能开胃,但对于胃肠道功能不好的人来说可不是好事,尤其注意不要在空腹的时候吃。

2、糖尿病患者不宜吃冰糖葫芦。因为制作冰糖葫芦的主角之一就是冰糖,糖尿病患者食用后很容易导致血糖升高,引起不适或病情反复。

3、脾胃虚弱的人少吃。若脾胃虚弱的话,在生活中也要少吃冰糖葫芦,因为有“山楂多食令人嘈烦易饥,反伐脾胃生发之气”一说法,吃多了容易导致消化功能障碍。

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