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【鸡蛋糕加多少水_a

2020-01-17 00:55:56来源:励志吧0次阅读

鸡蛋可以说是吃法最多的一种食材了,人们可以用鸡蛋做成各种各样的菜,或者糕点。鸡蛋不仅可以用来做菜,做糕点,还能够为人们的食物进行调色。鸡蛋糕也是非常美味的一道菜,在做鸡蛋糕的时候是非常讲究技巧的,水和蛋的比例要刚刚好才能将鸡蛋糕做的光滑细腻。下面来看看鸡蛋糕加多少水。蒸鸡蛋糕时鸡蛋与水分的比例为多少最好将新鲜鸡蛋打入碗中,然后用鸡蛋壳装满两次水倒入碗中,鸡蛋和水分的比例是2:1,这就是鸡蛋羹的黄金比例,而鸡蛋壳就是最好的测量用具,把握的数量刚刚好。蒸鸡蛋糕时用热水还是凉水在将鸡蛋液打入碗中以后,添加水分的时候,可以添加水温为40-50度之间的水分,这样不仅可以缩短鸡蛋糕蒸煮的时间,还可以增加鸡蛋糕的食用口感,更加的爽滑可口。需要注意的是,在用温水加入鸡蛋液中的时候,要避免水温过高,以免将鸡蛋液冲泡成鸡蛋茶,就制作不成鸡蛋糕了。是在蒸锅中的水开以后放入鸡蛋液吗蒸煮鸡蛋糕的时候,尽量在锅中的水开以后,将鸡蛋液放入锅中,不仅可以快速的蒸熟鸡蛋糕,还可以有效的避免鸡蛋中的营养成分发生流失,蒸煮出来的鸡蛋糕的口感更佳,比较滑嫩爽口。在装鸡蛋的碗上,用保鲜膜密封一下,可以有效的避免鸡蛋糕出现么气孔的现象。在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。普通蒸蛋的具体制作:主料:鸡蛋 00克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。制作流程:1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水) 、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面,也可以不放。4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。5、熟后可以加酱油和香油,就可以享用了。扩展资料:鸡蛋蒸制的注意事项:蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿,然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅,可以是电饭锅,或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了,最好在器皿上扣个盘子,就不会出现蜂窝状了。

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