英超

【烩面的做法和配料】_a

2020-01-17 04:47:24来源:励志吧0次阅读

面食是深受很多人喜欢的一种食物,因为我们所在地区的不同,制作出来的面食也是有一些不同和区别的。烩面就是我国河南的特色食物,烩面属于是荤素搭配,有汤有菜,也有主食面的混合食物,味道鲜美,经济实惠,营养丰富。几乎到了河南的外地人都会尝尝烩面这种美食的。主料:有羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油制作步骤:当这些原材料准备好以后,就是一步比较重要的过程了,可以这样说一碗老烩面好不好吃全在这个汤里面了,熬制烩面汤大概需要两个小时左右,时间越久则烩面做出来越好吃。1.熬汤:羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢 炖2- 小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用。2.制作面坯:面粉中加入一小勺盐,混合均匀,慢慢加入清水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复 -4次。将揉好的面团搓成粗长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片,在面片上抹上色拉油,盖上保鲜膜,醒20分钟即可。 .准备配料:粉丝用水泡软。香菜洗净,切段儿 。黄花菜和木耳泡软,将木耳撕成小朵。海带泡发后洗净,切丝。鹌鹑蛋煮熟,去皮。羊肉切片。4.拉面煮面:锅中放入熬好的羊肉汤,煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝,搅拌均匀。再次开锅,开始抻面。取一块面片,双手捏住两头轻轻抻开,将面片抻成宽约1厘米的面条,下入锅中。如此反复,将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝,加盐调味。面条煮熟即可出锅,搭配着糖蒜和辣椒酱食用。1.和面的时候一定要放些盐,反复揉面、醒面 -4次,这样抻出的面条才有韧劲。2.熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头,以增加汤的鲜味。 .羊肉烩面千万不要加酱油和醋,否则味道大打折扣。

不含防腐剂的止咳药好使吗
小儿咳嗽会变成肺炎吗
藤黄健骨丸哪个牌子的好
跑步腿酸痛怎么缓解
分享到: