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鸡肉火锅的做法大全

2019-12-04 17:25:33来源:励志吧0次阅读

鸡肉和火锅相信大家对这两种东西都不陌生,但是两个词组合成鸡肉火锅很多人就不太熟悉了,那么什么是鸡肉火锅呢?顾名思义就是将鸡肉放入火锅中煮。解释起来虽然简单,但是很多人未必会做,那么接下来我们就来一起看一下鸡肉火锅的做法大全吧。

鸡肉火锅的做法大全

1、做法一

鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽葱姜洗净备用准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等,可以根据家中所有香料自行调配将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒将葱切大段,姜切大片备用打开火,将锅烧热,放入食用油将鸡块倒入锅中翻炒翻炒鸡肉变色加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀放入葱段和姜片将大块调料放入锅中翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水将调料缸加入锅没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用

2、做法二

鸡肉洗净沥干 备用生姜蒜 香料 洗净备用锅内热油倒入鸡肉 香料 生姜蒜 翻炒倒入火锅底料 辣的那包继续翻炒另外备好火锅用的盆子到入炒好的鸡肉倒入水放入另外一包三鲜料倒入鸡精 盐适量继续煮 煮汤的时间 准备喜欢的菜我准备了千层肚 鸡尖 豆腐皮 火腿肠 脆皮肠 笋子 鸡腿菇 空心菜另外一盘是准备的吃火锅时用的油碟因为各地的口味不一样我四川这边比较喜欢 蒜蓉 香菜 葱 小米椒 香油 蚝油等菜准备好了 一根大葱 洗净切段放入火锅中就可以开动了

3、做法三

洗干净鸡肉,然后在开水里面过一下,然后在锅里倒油,放入姜,蒜,八角,香叶,桂皮爆香,开始炒鸡肉然后放入盐,老抽,冰糖,豆瓣,继续炒5分钟,倒入水漫过鸡肉。大火烧开,小火慢炖10分钟,起锅,进入火锅模式,开始下自己爱吃的菜吧

4、做法四

先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。 准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。 把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。 加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

看完上文的鸡肉火锅的做法大全,相信大家都学到了很多。其实鸡肉火锅虽然在生活中并不常见但是其做法却是相对来说比较家常的,所需要的原材料也是生活中较常见的一些调料,如果有感兴趣的朋友不妨在家试一试这种鸡肉火锅吧。

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